吃豬蹄的好處 美容又養顏

吃豬蹄的好處：美容又養顏

豬蹄富含大量膠原蛋白與少量脂肪、碳水化合物，並含有鈣、磷、鐵及維生素A、B、C等營養物質。其水解後產生的十一種氨基酸含量與營養價值，可與熊掌相駕齊。

蛋白質缺乏會導致“膠原性疾病&rdquo，並使代謝功能減弱、細胞可塑性降低，進而導致老年人器官萎縮、彈力下降，並出現皮膚乾燥、皺紋等脫水現象，加速衰老過程。

豬蹄中的膠原蛋白為生物大分子膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織的主要蛋白質成分，佔人體總蛋白質的1/3，稱為骨骼中的“骨骼”恰如其分，好似鋼筋與水泥的支撐關係，極具相互支持的重要性。

食用豬蹄後，膠原蛋白在小腦中被消化為甘胺酸與脯氨酸，這些氨基酸不僅參與膠原合成，在大腦細胞中更是一種中樞神經抑制性物質，能產生鎮靜作用。

經常食用豬蹄有助於防治進行性肌營養障礙，對消化道出血等失血性疾病具有一定療效，並能改善全身微循環，有助於冠心與缺血性腦病的改善。

老年人常吃豬蹄可加速新陳代謝、延緩衰老，但由於其胃腸消化功能減弱，豬蹄脂肪含量高，食用不可過量，以免影響食欲。慢性肝炎、膽囊炎、膽結石患者則不宜食用，否則可能加重病情或誘發舊病復發。

健康提醒：高脂血症患者不宜食用豬蹄。無論是膽固醇或甘油三酯升高，抑或兩者皆高屬於高脂血症，食用豬蹄可能導致病情惡化，因為每100克豬蹄約含192毫克膽固醇。