紅燒豬蹄的做法

紅燒豬蹄的做法

吃豬蹄能美容

豬蹄富含大分子膠原蛋白質，是廉價的美容食品。它能促進皮膚細胞吸收與存儲水分，防止皮膚乾燥皺裂，讓肌膚保持潤澤飽滿、平整光滑。

此外，豬蹄中的彈性蛋白質可增強皮膚彈性与韌性，促進血液循環，營養充足，減輕皺紋，讓肌膚顯得細膩光澤。經常咀嚼也能鍛煉面部與咀嚼肌，讓腮部看起來更飽滿，預防“猴尖臉”，對中老年人保持面容健美尤有意義。

紅燒豬蹄的做法

制法：

1. 豬蹄1隻，淨血水後沖乾淨；
2. 放入高壓鍋，加入水剛好蓋過豬蹄，添入姜片、料酒、醬油（生抽與老抽各半）、冰糖數顆、鹽、桂皮、八角。蓋上鍋蓋噴氣後轉小火（防沸溢），約10–15分鐘至達到理想軟度後關火；
3. 將湯與豬蹄轉入鍋中，大火煮沸後轉小火繼續燉煮；此階段可依口味補鹽、加入乾辣椒等，快收汁前淋入辣椒油，讓色澤與風味更佳；
4. 收至濃稠汁液後出鍋，灑上蔥花即可。