海英菜是什麼？海英菜的功效與作用

海英菜是一種來自海水蔬菜的食材，細嫩狀如松針，源自鹹豬。其富含灰分、粗蛋白質、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素，其中胡蘿卜素含量高出普通蔬菜40倍，鈅、硒等微量元素也高出2至6倍。此外，海英菜屬於生物鹽，有助於清熱解毒、降血壓、降血脂，並具備減肥功效，是一款高檔有機食品。

海英菜是什麼？海英菜的功效

海英菜是什麼？

隨著消費對食物品質與健康的追求，越來越多罕見蔬菜進入視野。海英菜近期在超市亮相，外形細嫩如松針，售價約9.8元/斤，產地為江蘇鹽城。從名稱即可得知，這是一種源自海水的蔬菜品種。

海英菜的功效與作用

營養專家指出，海英菜不僅具備常見蔬菜的營養成分，還在多項營養素上表現突出：其灰分、粗蛋白質、維生素B2、維生素C與胡蘿卜素含量顯著高於一般蔬菜，特別是胡蘿卜素高出40倍，鋅、硒含量則為2至6倍。當前時節適量食用，有助清熱解毒、輔助降血壓、降血脂，並對減肥有所幫助。由於其鹽分屬生物鹽，契合大眾向營養與保健轉讀的飲食趨勢，海英菜被視為高檔有機食品選擇。

海英菜用途多元，既可直接作蔬菜食用，脫水後也能用於食品配料，進一步開發保健飲料與化妝品。在烹調方式上表現極佳，適合涼拌、炒肉絲或炒雞蛋。為方便實踐，今天也分享一道做法簡單卻極具美味的“海英菜餃子”。

海英菜餃子

食材：麵150g，豬肉末250g，海英菜150g。

輔料：蔥適量、鹽少許、雞精適量。

做法步驟：

1. 海英菜先用水泡洗，並延長烹煮時間，以確保柔軟且口感佳。
2. 將菜剁碎後與豬肉末、蔥及麵料混合。
3. 分割麵團並包入肉餡，捏合成餃子形狀。
4. 下鍋加冷水煮熟，期間點水兩次，確保內熟外滑。