葡萄酒的功效与作用及保存饮用方法

葡萄酒含有多种无机盐，钾能保护心肌、维持心跳，钙可镇定神经，镁是心血管的保护因子，缺乏镁易引发冠状动脉硬化，这三种元素是构成骨骼和肌肉的重要成分；锰具有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

葡萄酒的功效与作用-如何保存？

葡萄酒的功效与作用

1、营养价值

葡萄酒是富含多种营养成分的高级饮品。适度饮用可直接作用于神经系统，提升肌肉张力。其含有的多种氨基酸、矿物质和维生素易被人体吸收，有助于维持和调节生理功能，尤其适合体弱者、睡眠障碍者及老年人。

葡萄酒含多种无机盐，其中钾保护心肌、维持心跳，钙镇定神经，镁是心血管保护因子，缺镁易致动脉硬化；锰助凝血并合成胆固醇与胰岛素。

2、对女性的特殊功效

常饮红葡萄酒的女性肌肤如丝绸般柔嫩，这归功于其强大的抗氧化成分。红酒中的SOD可中和自由基，保护细胞免受氧化损伤，减少斑点、皱纹和松弛，令肌肤恢复美白光泽，因此被亲切称为“可以喝的面膜”。

3、酿造方法

红葡萄酒与白葡萄酒酿造相似，但发酵时保留葡萄皮、果肉和果核，持续数天至三周，以获得酒香、香味和深红色。分离果皮后继续在橡木桶中陈酿。具体步骤如下：

1. 去梗：去除含单宁酸较多的枝梗，避免不良味道。
2. 压榨：红葡萄酒同时压榨皮和肉，红色色素由此溶出。
3. 榨汁与发酵：得到葡萄汁后发酵，糖分转化为酒精和二氧化碳，口感逐渐芳香细致。

4、如何保存

• 酒瓶斜放或倒置，保持软木塞湿润
• 避免强光照射
• 适宜温度10-16℃，温度越低成熟越慢
• 湿度保持60%-80%，超过75%酒标易发霉
• 避免震动和异味

5、饮用方法

1. 看：观察酒脚和颜色变化，判断成熟度。
2. 闻：静置后与摇杯二次闻香，评估品质。
3. 尝：小口品尝，感受单宁、甜度、酸度与余韵。
4. 吐：专业品鉴可吐出酒液，留香分析。