鈉的功效與作用_含鈉高的食物

鈉是維持人體生理機能的重要礦質元素，平衡攝取對健康至關重要。攷取過量可能導致高血壓，不足則易出現疲勞、虛弱的狀況。鈉在飲食中十分常見，最主要來源即是日常食用的鹽。

鈉的功效與作用_含鈉高的食物

鈉在體內的分布與作用

人體約含有90克鈉，廣泛存在於各個細胞中，與鉀協同調節新陳代謝並維持電解質平衡。它主要分佈於細胞外液（約80%），與細胞內的鉀共同維持細胞內外水分及滲透壓的穩定，與代謝息息相關。

鈉的主要功效與作用

1. 鈉有助於肌肉收縮、神經傳導與糖類吸收，維持神經系統和肌肉的正常功能。
2. 協助鈣與其他礦物質溶於血液，提升營養運輸與吸收。
3. 有助預防因高溫引發的疲勞或中暑。
4. 與鉀、氯共同構成重要電解質，調控體內肌肉、神經與體液的平衡與穩定性。

常見含鈉食物分類

富含鈉的食物：鲲魚醬、鹹肉、大紅腸、全麥製品、黃油、人造奶油、加拿大療肉、鹹牛肉、即食麥片、酸黃瓜、熏火腿、魚片、牛肉醬、香腸、午餐肉、椒鹽捲餅、海藻、蝦、熏鯟魚、醬油、番茄醬等。

良好來源：面包、小甜餅、罐頭蔬菜、乾酪、濃縮湯料、方便食品、花生醬、酸泡菜、調味醬料及部分海產。

一般來源：牛肉、蛋、奶類、家禽肉、豬肉、部分魚類（如鯛魚、鮭魚）、洋蔥、馬鈴薯、酸奶酪等。含鈉量會因烹調方式而改變。

低鈉或不含鈉的食物：精米、面粉、小米、玉米、紅薯、各類豆類、新鮮水果（如香蕉、柑橘、葡萄、西瓜）及多數蔬菜。值得注意的是，蔬菜仍是膳食鉀的重要來源，其鈉含量通常遠低於水果。