維生素K的功效與作用、富含維生素K的食物清單

維生素K，又稱為凝血維生素，主要功能是協助肝臟合成凝血酶原，促進血液正常凝固，並參與骨骼代謝，有助於維持骨密度。適量攝取可降低骨折風險，特別對老年人和女性有益。缺乏維生素K可能引導廣泛性出血，尤其是新生兒出血症，補充後可有效改善。

維生素K的兩大核心功能

• 促進血液凝固：維生素K是凝血因子γ-羧化酶的輔酶，協助合成凝血因子II、VII、IX、X。缺乏會導致凝血時間延長，嚴重時可能引發持續出血。適量攝取有助減少女性生理期出血、內出血及痔瘡風險，預防流鼻血。
• 支持骨骼健康：維生素K參與BGP（維生素K依賴蛋白質）合成，調節骨骼中鈣質沈積。充足攝取有助提升骨密度，降低骨折風險，特別是對經常食用深綠蔬菜的女性與老年人。

富含維生素K的食物來源

可多攝取以下天然食物以補充維生素K：

• 綠葉蔬菜：菠菜、羽衣甘藍、芥菜、西洋菜、羅馬生菜、椰菜花、西蘭花、豬肝
• 發酵與乳製品：酸奶酪、優酪乳、優格、乳酪
• 其他來源：蛋黃、魚肝油、大豆油、紅花油、螺旋藻、紫花苜蓿、海藻類