紫蘇的功效與作用

紫蘇全株營養價值豐富，具低糖、高纖維、高胡蘿卜素及高礦質元素特點。以下是詳細營養數據（每100克）：

• 嫩葉：還原糖0.68～1.26克、蛋白質3.84克、纖維素3.49～6.96克、脂肪1.3克
• 微量元素：胡蘿卜素7.94～9.09毫克、維生素C55～68毫克、鉀522毫克、鐵20.7毫克
• 其他成分：維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、磷及抗衰老素SOD（每毫克葉含106.2微克）

紫蘇種子含45%左右油脂，富含亞麻酸（62.73%）、蛋白質（25%）及18種氨基酸，其中赖安酸和蛋氨酸含量高於籽粒苋，還含維生素E、谷維素等。

紫蘇功效與作用-吃紫蘇的好處

主要功效與作用：

• 抗菌作用：葉水煎劑抑制金黃色葡萄球菌；紫蘇醛、檸檬醛具抑菌協同效。
• 解熱作用：2克/公斤劑量對傷風發熱家兔有輕微退熱效果。
• 中樞神經調節：水提物及紫蘇醛延長巴比妥誘導睡眠時間，並具鎮靜效果。
• 止血作用：外用可加速結痂、縮短凝血時間；臨證有效治子宮頸糜烂出血。
• 代謝影響：紫蘇油升血糖，醛衍生物作用更顯著且持續。
• 呼吸系統調節：緩解氣管痙攣，鎮咳祛痰平喘。