柿餅的功效與營養價值

柿餅是將柿子去濕後人工乾燥製成的乾果，呈餅狀，也稱為干柿或柿干，可用作點心餡。柿餅外觀灰白，切面呈金黃色半透明狀，質地柔軟，甜味清濃，並且不易變質。其主要成分包括甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖與木蜜醇。根據資料，每100克柿餅提供約250大卡熱量，並含有維生素A、膳食纖維、鉀、鐵等多種營養素。

柿餅的功效與營養價值

柿餅的營養價值

柿餅性平味甘濕，入肺、大腸經，具有潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸的功效。製程中，水分逐漸蒸發，果肉內的葡萄糖與果糖滲出表面形成白色糖霜，這層「白霜」正是其乾燥且獨特風味的來源。經過加工熬制，柿餅可輔助改善便血、老年人咳嗽及肝炎等症狀。

主要營養成分（每100克）

• 熱量：250.00 千卡
• 蛋白質：1.80 克
• 脂肪：0.20 克
• 碳水化合物：62.80 克
• 膳食纖維：2.60 克
• 維生素A：48.00 微克
• 胡蘿卜素：290.00 微克
• 硫胺素：0.01 毫克
• 尼克酸：0.50 毫克
• 維生素E：0.63 毫克
• 鈣：54.00 毫克
• 磷：55.00 毫克
• 鉀：339.00 毫克
• 鈉：6.40 毫克
• 鎂：21.00 毫克
• 鐵：2.70 毫克
• 鋅：0.23 毫克
• 硒：0.83 微克
• 銅：0.14 毫克
• 錳：0.31 毫克

柿餅的食療功效

1. 補充體液與營養，潤肺生津。
2. 富含維生素與碘，有助於改善缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
3. 所含有機酸可促進胃腸消化，增进食欲，並具澀腸止瀉之效。
4. 有助於降壓、软化血管、擴張冠狀動脈，並改善心血管功能。

適用人群與食用建議

便血者、老年人咳嗽及肝炎患者適宜食用；體弱多病、產後或病後恢復期、感冒者及貧血患者不宜食用；糖尿病患者應避免食用。推薦每次食用1-2個為適當份量。