聖女果營養價值：小番茄的健康功效

聖女果營養價值-小番茄的功效與作用

聖女果營養成分

聖女果（亦稱小西紅柿、珍珠小番茄、櫻桃小番茄）既可蔬又可果。營養學家指出，其干物質含量7.7%，包含糖分1.8～5%、酸0.15～0.75%、蛋白質0.7～1.3%、維生素0.6～1.4%、礦物質0.5～0.8%、果膠1.3～2.5%，並富含維生素C（25～45毫克/100克）以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。這些營養成分與其他番茄類型相似，但生食為佳。

聖女果營養分析

聖女果被譽為「小金果」或「愛情之果」，兼具蔬菜與水果雙重屬性。其顏色鮮豔、形態優美，且味道甘甜、營養豐富。除含完整番茄營養外，維生素含量達普通番茄的1.8倍，並被FAO列為優先推廣的「四大水果」之一。

其含有的谷胱甘肽與番茄紅素可促進生長發育（尤其兒童）、提升免疫力並延緩衰老；番茄紅素更能過濾煙害與汽車廢氣中的致癌物，並增強皮膚防曬能力。

近年研究顯示，番茄紅素具抗癌特別是防護前列腺癌的功效；維生素PP含量在果蔬中位居前列，有助護膚、維持胃液分泌、促進血球生成及改善肝病；其酸類成分有助脂肪與蛋白質消化。

番茄食療顯著

性微寒、味酸甜，可緩解便祕、過度食肉、口渴口臭、胸悶喉痛等症狀。維生素C有助結締組織形成，增強血管、韌帶與骨骼彈性。

食譜建議：番茄粥可生津止渴、助消化，適合高血壓、心臟病及肝炎患者；番茄肉湯滋潤肝脾；豬骨番茄湯預防兒童缺鈣症；生吃番茄改善牙龈出血。

適合人群與食用建議

普遍適用於各年齡層，特別適宜嬰幼兒、孕婦、長者、病患及高血壓、心臟病、肝炎患者；出血症患者可藉此改善症狀。但急性腸炎、菌痢或潰瘍活動期則應避免。

搭配與禁忌

✅ 推薦組合：與醋攜手促吸收、與菜花降血壓血脂、與卷心菜防癌促循環。
❌ 避免與石榴同食。