吃山药的好处，山药的功效与作用及食用方法

山药营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质及多种微量元素。据测定：每500克细长毛山药含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克，热量296千卡，并富含维生素A。此外，山药黏液蛋白、维生素及微量元素含量高，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

吃山药的好处，山药的功效与作用及食用方法

山药的功效与作用

1、健脾益胃、助消化

山药含淀粉酶、多酚氧化酶等活性物质，能促进脾胃消化吸收，适合脾胃虚弱、食欲不振、腹泻者食用，是药食同源的平补佳品。

2、滋肾益精

山药富含多种营养素，可增强体质、益肾固精，适用于肾虚遗精、女性白带增多及尿频等症状。

3、益肺止咳

山药中的皂苷与黏液质具有润肺作用，可改善肺虚气短、久咳不止。

4、降低血糖

山药黏液蛋白有助于稳定血糖，是糖尿病患者的理想食疗选择。

5、延年益寿

山药丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素可阻止血脂沉淀，预防心血管疾病，兼具安神益智、延缓衰老的作用。

6、抗肝昏迷

近年研究发现，山药具有镇静作用，对抗肝昏迷有一定效果。

山药的用法用量

1、山药切片后应立即浸泡在盐水中，防止氧化变黑。
2、接触黏液时可用清水加少许醋清洗，减少刺激。
3、建议削皮食用，避免皮肤过敏；处理山药后及时洗手。
4、品质好的山药外皮完整、带黏液、断面洁白。可鲜炒、晒干煮粥或煎汤。
5、虚劳咳嗽及消渴病宜鲜用；脾胃、肾气虚弱者建议炒熟食用。

山药适用人群

适宜人群：糖尿病患者、体虚乏力者、慢性肾炎、长期腹泻者。
慎用人群：大便干燥者及实热证患者应少食或忌食。

吃山药的注意事项

山药不宜与甘遂同服，亦不可与碱性药物同时使用。