山药红枣羹的功效与做法

山药红枣羹兼具美味与养生价值，以下为您详细介绍其功效与具体制作方法。

山药红枣羹的介绍

红枣羹是以红枣为主要食材熬制而成的甜品。红枣作为常见的滋补食材和水果，以富含维生素著称，被誉为“天然维生素丸”。

山药红枣羹的功效

1. 补气养血

山药红枣羹是优质的补养品。食疗药膳中常加入红枣以滋补身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士提倡日常多食用红枣、黄耆、枸杞，以提升元气、增强免疫力。

2. 增强免疫力

红枣含有大量糖类物质，主要包括葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳醛聚糖等。此外，红枣富含维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有强效的滋补作用，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力。

3. 抗过敏

红枣的乙醇提取物对特异性反应性疾病具有抑制抗体的产生作用，对小鼠的反应性抗体也有抑制效果，提示红枣具有抗变态反应的作用。

4. 增强肌力、增进体重

实验显示，小鼠连续三周每日灌服红枣煎剂，体重增长明显高于对照组，且游泳时间显著延长，表明红枣有增强肌力和增加体重的作用。

5. 抗癌、抗突变

红枣含有多种三萜类化合物，其中烨木酸和山楂酸均被发现具有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。红枣所含的营养素能够增强人体免疫功能，对防癌抗癌和维持脏腑功能有一定效果。

6. 镇静安神

山药红枣羹中含有的黄酮—双-葡萄糖甙A具有镇静、催眠和降压作用。其中被分离出的柚配质C糖甙类具有中枢抑制作用，可降低自发运动及刺激反射强度、强直木僵作用，因此红枣具有安神、镇静的功效。

山药红枣羹怎么做？

Step 1：将山药洗净、晾干、去皮，切成小块；将红枣洗净，备用。

Step 2：将山药和冰糖一起放入锅中，加入适量水，煮30分钟，若喜欢绵软口感可适当延长时间。

Step 3：待山药快熟时加入红枣，再煮10—15分钟即可。