吃黑魚的好處：營養價值、功效與食用注意事項

黑魚（又称烏鳢）為淡水棲息、性凶猛的魚種，其體延長呈圓筒形，最大可長至50厘米以上。外觀特徵為青褐色體表帶三縱行黑色斑塵，眼後至鰓孔有兩條黑色縱帶，口大牙尖，背鰭及臀鰭均延長如嶺峰，喉部上方具寬大鰓上腔可呼吸空氣。幼魚以桡足類、枝角類及水生昆蟲為食，成魚則捕食其他魚類，因此屬於養殖業的害魚之一。

吃黑魚的好處-黑魚的營養價值

黑魚的簡介

黑魚亦稱烏鳢、生魚、蛇皮魚、黑石舻、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鳥、火柴頭魚、蠡魚。除其外觀特徵明顯外，生性亦極其凶猛，能於陸地滑行並離水存活3天。肉質雖偏粗老，但營養價值高。

吃黑魚的好處-黑魚的營養價值

黑魚的營養價值

1. 富含蛋白質、脂肪、18種氨基酸，以及鈣、磷、鐵等多種維生素與有機酸，屬高蛋白低脂肪的滋補食品。
2. 適用於身體虛弱、低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良及貧血者；西廣地區常視為催乳、補血的珍貴食材。
3. 具祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，三北地區常以之輔助治療產婦、風濕病患者與小兒疳病。
4. 雖生命力指數為0，但防病指數達6.41。

食用注意事項

一般人群均適宜食用，但有瘡者不宜食用以防瘡痕變白；部分人可能對其過敏，症狀多在食用後5-6小時發作，包括腹瀉、嘔吐、皮膚疹、腰部酸痛等，抵抗力較弱的小孩與老人須特別留意。若出現過敏反應，可口服抗過敏藥劑，通常24小時內緩解；症狀嚴重者應立即就醫。

食療功效

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經，具補脾益氣、利水滲濕、解毒去熱之效。主治水腫、濕痺、腳氣、痔瘡、疥癬等。常用做法為去鱗、鰓及內臟後清煮或入菜；其成分含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸及組氨酸等，適用於脾虛水腫、腳氣、小便不利、氣血不足、經閉及久患瘡疥等。