薏米红豆粥的功效与做法

薏米红豆粥具有卓越的祛湿效果，能有效排出体内湿气，非常适合在夏季或体内湿气较重时食用。这道粥既可以当饭吃，也是健脾祛湿的佳品。

薏米红豆粥的做法

薏米的营养价值

薏米在中医学中被称为“薏苡仁”，被《神农本草经》列为上品，可治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，长期服用能轻身益气。红豆在中医学中称作“赤小豆”，同样具备显著的利水、消肿和健脾胃的功效。因其呈红色，中医认为“红色入心”，因此它还能补益心脏。

现代人普遍压力大、心气虚弱、饮食不节且运动量少，容易导致脾虚湿盛。薏米红豆粥既能祛湿，又能补心、健脾胃，是完美的选择。将食材熬煮成粥，有助于有效成分被人体充分吸收，同时不会增加脾胃负担。

关于“消肿”作用的特别说明

很多人容易误解“肿”只代表水肿。事实上，肥胖也属于一种“肿”，被称为“体态臃肿”。从中医角度看，无论是肥胖还是水肿，根源都在于体内有“湿邪”。水液无法随气血正常运行，滞留在人体细胞之间，就会导致身体迅速膨胀。因此，祛湿性极强的食物或药物可以消除这些滞留的水分，达到消肿效果。治疗水肿必然要用到红豆，实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，不仅能减重，更不会伤害身体，尤其对中老年肥胖者效果显著。

湿邪是引发现代各种慢性、顽固性疾病的主要原因，而薏米红豆汤是驱除湿邪的最佳选择。我通常为病人开完药方后，都会嘱咐他们多喝薏米红豆汤作为日常调理。如果病人条件不允许，我会建议他们用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食。

薏米红豆粥的一大优点是无论怎么熬都不会变得粘稠。底部是煮烂的红豆和薏米，上面漂浮着淡红色的汤水，薏米和红豆的有效成分大部分都溶解在汤中。熬粥时可以多加一些水，这样就能得到足够喝半天的茶量，正好适合当作日常饮品。

薏米红豆粥的做法

原料：薏米100克，枣（干）25克，赤小豆50克，仙鹤草10克，白砂糖30克。

做法：

1. 将薏米、红豆用温水浸泡半天。
2. 用纱布将仙鹤草包好。
3. 大枣去核并浸泡。
4. 将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中。
5. 加入适量水煮成稀粥，最后加入白糖调味即可。