吃红萝卜有什么好处？红萝卜的营养价值

大红萝卜是莱菔的一种，又称“东北大红萝卜”、“红萝卜”、“东北大萝卜”，为“十字花科萝卜属”，一年生或二年生草本，根肉质，球状、根皮红色、根肉白色。大红萝卜是我国东北地区的特产之一，由于气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温、青萝卜性微寒、白萝卜性平，红萝卜因皮为红色可入心、肺、胃三经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、养生清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、補中、安五脏等功能。

吃红萝卜有什么好处？红萝卜的营养价值

红萝卜的营养成分

红萝卜是中国东北地区的特产，每100克红萝卜中，约含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，維生素A原（胡萝蔔素）1.35～17.25毫克，維生素B1含0.02～0.04毫克，維生素B2含0.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品种中，尤以深橘红色胡萝蔔素含量最高，各种胡萝蔔所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。

东北红萝卜特点

由于东北特殊的土壤和气候条件，以及特殊的品种，形成了东北红萝卜独特的营养成分和药用功效。雌性红萝卜是东北红萝卜中上等品，纯雌性萝卜尤为珍贵。有检测报告显示：东北雌性红萝卜中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。

红萝卜的种类

大红萝卜分为两种：一种是雌性大红萝卜，另一种是常规大红萝卜。

雌性大红萝卜

即“萝卜核-胞质雄性不育系”三系杂交萝卜，是由中国著名遗传育种专家张书芳先生发明的，该项发明曾获得邓小平亲自颁发的国家发明二等奖（十年内最高奖）。雌性红萝卜品种有：抗風红、綠星大红等，其中以“抗風红”为100%雌性红萝卜，综合性状最为优秀。

雌性红萝卜不仅口感好，而且具有很高的药用价值，抗風使者发现雌性红萝卜对痛風有非常好的食疗作用。

常规大红萝卜

品种众多，多为农家自留品种。主要包括：王兆红大萝卜、遼陽大紅袍、海城燈籠紅等等。

吃红萝卜的好处

1、益肝明目：

胡萝蔔含有大量胡萝蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸：

胡萝蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4、增強免疫功能：

胡萝蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫轼能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡萝蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂：

胡萝蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。