蘿卜的巧做

將蘿卜切成小長條，用鹽輕輕浸漬幾分鐘去鹹備用。將太白粉加水調成適中稠度的粉漿，拌入味精舋蛋打散，再把蘿卜條逐一掛上粉衣。熱油鍋中小火將蘿卜炸至金黃酥脆，撈起置於盤中蒸約十分鐘以去除多余油份。食用前澆上以糖、蔥花舋薑調成的清爽酸甜醬汁，增添層次風味即可。