盤點各種蘿卜的不同功效

白蘿卜

白蘿卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，特別是和豬肉、羊肉等一起燉，能補氣順氣。白蘿卜燉湯是家常做法。冬天即將來臨，人們為抵禦寒冷吃肉較多時，一鍋羊肉白蘿卜湯既能去除膻味，又能中和羊肉的溫熱，還可以破氣、行滯，有效預防消化不良。

紅蘿卜

也稱胡蘿卜，富含胡蘿卜素、氨基酸（如丙氨酸）以及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿卜生吃可養血，熟吃能補腎，特別適合心腦血管患者。須注意：胡蘿卜素為脂溶性維生素，必須用油炒或搭配油脂攝取才能被吸收；即使生吃，之後攝入含油脂的食物也能促進吸收。

水蘿卜

夏季常見，利尿消食效果明顯。性質清爽，青蘿卜和水蘿卜特別適合用來涼拌，清脆爽口、開胃解暑。

青蘿卜

富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝效果出色，同時能健脾、改善痰多與口干舌渴的情況。

蘿卜排骨湯做法

主料：鮮嫩白蘿卜（避免空心）、排骨（推薦大棒骨，肉質更鮮美）。
配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，亦可依個人喜好調整。
做法：白蘿卜去皮橫切約三厘米厚的月亮形片（亦可不規則切割）。排骨先燉熟後再加入蘿卜，這樣蘿卜會有適度硬度，湯頭口感更佳。

蘿卜茶做法

適合痰多或胃口不佳者。將白蘿卜切片煮爛加鹽調味，茶湯用泡好的茶葉混合，每天兩次，有清熱化痰、理氣開胃之效。