白萝卜的功效与作用及营养价值

白萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，属于十字花科萝卜属植物。它既可以生食也可以熟食，口感略带辛辣味。现代研究表明，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加速胃肠蠕动和止咳化痰的功效。中医理论认为其性辛甘、凉，入肺胃经，是食疗佳品，可辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜在临床实践中具有一定的药用价值。

吃白萝卜有什么好处？白萝卜的功效与作用

1. 白萝卜的功效与作用

• 增强机体免疫功能：白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
• 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
• 帮助营养物质吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，促进充分吸收。
• 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞。其含有的多种酶可分解致癌的亚硝酸胺。萝卜中的微量元素还能诱导人体产生干扰素，增强免疫力并抑制癌细胞生长。（每天生嚼100克即可产生大量干扰素，抵制体内疾病。）
• 美容功效：将白萝卜切碎捣烂取汁，加适量清水洗脸，长期坚持可使皮肤清爽光滑。
• 其他作用：具有强消炎作用，辛辣成分可促进胃液分泌、调理胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳功效。玻璃瓶中加入半杯糖水，放入切丝白萝卜浸泡一晚即可得到白萝卜汁。

2. 白萝卜的食用功效

• 味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经。
• 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
• 适用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症状。

3. 白萝卜的医用价值

• 消化方面：食积腹胀、消化不良、食欲不佳可生捣汁饮用；恶心呕吐、慢性痢疾可切碎蜜煎细嚼咽；便秘可煮食；口腔溃疡可捣汁漱口。
• 呼吸方面：咳嗽咳痰建议切碎蜜煎细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑可捣汁与姜汁同服；鼻出血可生捣汁和少许酒热服或滴鼻；咯血可与羊肉、鲫鱼同煮食用；预防感冒可煮食。
• 泌尿系统：泌尿结石、排尿不畅可切片蜜炙口服；水肿可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
• 美容方面：可煮食；脚气病可煎汤外洗；解酒或煤气中毒可用萝卜，或用其叶煎汁饮用；通利关节可煮用。

4. 白萝卜的适用人群

• 一般人群均可食用。
• 白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者不宜多食，严重者忌吃。
• 脾胃虚弱者（如大便稀溏）应减少食用。

5. 白萝卜的注意事项

• 食物相克：白萝卜忌与人参、西洋参同食。服用参类滋补药物时忌食本品，以免影响疗效。
• 带皮吃：萝卜皮中钙含量高达98%，因此白萝卜最好带皮食用。

6. 白萝卜的用法用量

• 可生食、炒食、煮食，或煎汤、捣汁饮用，也可外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、煮汤或作为配料。
• 生吃以汁多辣味少者为佳，不喜凉性食物者宜熟食。
• 萝卜主泻，胡萝卜为补，两者不宜同食。如需同食，应加醋调和利于营养吸收。
• 白萝卜宜生食，但食用后半小时内不要进食，以免有效成分被稀释。