茶的功效与作用：营养成分、功效及适用人群一览

喝茶需因人而异。中医根据体质将人体分为燥热、虚寒等类型，而茶叶通过不同加工工艺分为凉性与温性，因此饮茶讲究对质体质应有所选择。

茶的适用人群与功效

茶的功效与营养

营养价值

• 热能：与其他食品相比，茶叶是一种低热能食物。茶叶所含热能与其质量和种类有关。一般是茶叶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高(1.26～1.46千焦)，其次是红茶、花茶、乌龙茶，砖茶最低。
• 脂肪：茶叶所含的脂肪不高，绿茶不超过3%，砖茶中含量为8%。
• 维生素：茶叶中水溶性维生素可全部溶解在热水中，浸出率几乎达100%。
• 蛋白质：茶叶中蛋白质含量相当高，且其必需氨基酸组成与鸡蛋和黄豆相比，种类更加齐全。
• 碳水化合物：新的资料表明：茶叶中的碳水化合物含量多在40%左右，某些优质茶叶可高达60%以上，且多属于多糖类。
• 矿物质和微量元素：茶叶中含有的矿物质占4%～9%，其中50%～60%可溶解在热水中，能被人体吸收利用，有益健康。茶叶中含量最多的无机成分是钾和磷，其次是钙、镁、铁、锰等，而铜、锌、钠、硫等元素较少。不同种类的茶叶中其含量稍有差别，绿茶所含的磷和锌比红茶高，但红茶中的钙、铜、钠比绿茶高。

茶的功效

• 利尿强心：饮茶可治疗多种泌尿系统疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等，对泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。不喝茶的人群冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的为2.3%，常喝茶的为1.4%。这是因为茶叶中所含的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。
• 杀菌消炎：茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因为茶叶中的儿茶酚和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白质结合，降低病毒活性。
• 消食除腻：饮茶能去油腻、助消化。由于茶叶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
• 降压、抗老防衰：茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降压和改善血管功能。
• 提神醒脑：茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。
• 抗癌防癌：茶叶的茶多酚等成分具有明显的抗癌效果，茶叶的水浸出物具有阻断亚硝胺合成的作用。国内外大量的研究都表明茶叶可作为预防癌症的有效食物。美国癌症学会向社会推荐，每天饮6杯绿茶，可以预防癌症。
• 健美减肥：适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。
• 解毒作用：茶中所含的鞣酸能与金属及生物碱类毒物结合。在误服上述毒物后，应尽快灌服浓茶，可延迟和减少毒物的吸收。
• 解痉平喘：饮茶有发汗解疲的效果，能解痉消喘，有治疗感冒、咳喘等疾患的作用。茶中的茶碱可直接兴奋呼吸中枢，呼吸衰竭时可有急救之效。
• 固齿强骨：茶中的氟元素可以固齿强骨、预防龋齿。口腔发炎、牙龈出血等常见口腔疾病，常常是由于维生素C缺乏所致。茶叶中含有丰富的维生素C，饮茶可以部分补充饮食中维生素C供给的不足。

适用人群

茶叶含有丰富的营养物质和多种药效成分，要充分发挥其对人体健康的有益作用，必须根据茶叶所含成分及其性质，利用茶叶对人体健康的有利部分，避开不利部分。合理的饮茶对人体是百益而无一害的，但如果不合理则对身体有害。

• 喝茶要看体质。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的加工工艺也有凉性及温性之分，因此体质不同饮茶也有讲究。燥热体质的人应喝凉性茶，虚寒体质者应喝温性茶。而对孕妇而言，可以适量喝绿茶。产妇和哺乳期妈妈建议最好不要喝茶。
• 晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性質，刺激性比较强，红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过"熟化"过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点儿奶，可以起到一定的温胃作用。
• 但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时，要少放茶叶，不要将茶泡得太浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等"茶醉"现象。