益生菌健康营养知识大全：种类、功效与摄入标准

益生菌的三大主要类别

科学家已发现的益生菌大致可分为三大类：

① 乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；

② 双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；

③ 革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外，部分酵母菌与酶也被归类于益生菌范畴。

益生菌对中国人是否同样有效？

国外研究未必适合中国人

多国专家指出，验证益生菌功效的同时，更需验证含益生菌酸奶对肠道功能的改善效果。国外研究的益生菌酸奶不一定适合中国人，因此，酸奶是否对中国人产生相同的临床疗效，必须有当地的临床数据验证。

由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杨月欣教授牵头进行的双歧杆菌DN-173010临床研究证实：含特定双歧杆菌的益生菌酸奶对肠道传输缓慢的中国人群确实有显著效果。

其他研究也显示：每日饮用2-3杯含双歧杆菌的酸奶，连续2周，可显著缩短老年人和女性的肠道传输时间，有效改善便秘症状。目前市面众多品牌酸奶均标明含有双歧杆菌。

益生菌顺利到达“目的地”才有效

活菌数量与存活力至关重要

当消费者在超市选购益生菌酸奶时，常会看到从每千克10亿到数百亿不等的菌数标注。但活菌的存活力与数量同样关键。中国食品科学技术学会乳酸菌分会常务理事陈有容指出：活菌与死菌对人体的功效不同。益生菌需经胃酸、胆汁等复杂环境才能抵达肠道，若存活力或数量不足，可能在到达前被杀灭，无法发挥改善肠道功能的作用。

国外研究建议：理想水平应至少为1000万~1亿个/毫升。日本规定新鲜乳制品含双歧杆菌不低于1000万/毫升，美国NYA标准要求乳酸活菌≥1亿/毫升才可使用“活菌”标识。

国内标准与消费者建议：我国《酸牛奶国家标准》规定，活性乳酸菌饮品只需达到100万/毫升即可。但该标准在成品包装上难以严格规范，因此专家提醒：消费者应多了解益生菌知识，选择产品时务必关注相关数据。

哪些人群适合饮用益生菌酸奶？

老龄化、绝经、心理压力、疾病或药物使用等因素，均会导致肠道菌群平衡改变，有益菌减少、有害菌增加。以下人群尤其适合饮用含益生菌酸奶以改善肠道功能：

• 老年人
• 习惯性便秘者
• 长期服用抗生素人群
• 工作压力大人群