冬季減肥食譜：黃豆芽韭菜辣炒羊肉

冬季人體食欲增加，想補充營養又怕發胖？這款黃豆芽韭菜辣炒羊肉是減肥期不可或缺的美味。口感清脆、羊肉嫩滑，搭配米飯即可享用，讓你吃得更開心！

【減肥食譜】黃豆芽韭菜辣炒羊肉

主料：

• 羊肉 150g
• 韭菜 100g
• 黃豆芽 200g

輔料：

• 植物油 15茶勺
• 鹽 1茶勺
• 辣皮子 4個
• 姜 2g
• 生抽 2茶勺
• 花椒粉 1茶勺
• 雞精 2g

步驟：

1. 準備主料：黃豆芽、韭菜、羊肉；輔料：植物油鹽辣皮子 花椒粉 生抽 姜
2. 將韭菜清洗後切段；黃豆芽洗淹並去掉外皮；辣皮子浸泡洗淨後切末；羊肉切成絲；姜切末備用。
3. 熱鍋加入植物油，油熱7成放入羊肉絲翻炒至水分收乾且散發香味。
4. 加入花椒粉、辣皮子與姜末，繼續翻炒釋放香味。
5. 放入黃豆芽，不斷翻炒至出香，並充分釋出黃豆芽的獨特香味。
6. 加入生抽與切好的韭菜，快速均勻翻炒。
7. 最後加入鹽與雞精調味，當韭菜變軟斷生時即可關火盛盤。

小貼士：

• 黃豆芽建議去皮後口感更佳，建議在翻炒時多花些時間，讓其充分散發香氣，從而減少豆類的特有氣味。
• 韭菜只需炒至斷生即止，避免過度烹煮影響口感與營養。

韭菜的食用效果：

• 抗菌護肝：具強大抗菌力，有效抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌與傷寒桿菌，有助保護肝臟並維持體系正常運作。
• 消除疾病：豐富營養成分相互協調，可改善體寒、預防感冒，並有助於健胃整腸、消除眼部與身體疲勞。
• 促進腸胃蠕動：豐含膳食纖維，能有效預防便秘與腸癌，同時可吸附消化道的雜質，被稱為“洗腸草”名副其實。
• 促進骨骼牙齒發育：有助於牙齒形成與預防缺鐵性貧血，對身體發育有積極意義。