夏日清爽：綠豆芽韭菜拌荞麥面

夏日清爽：綠豆芽韭菜拌荞麥面

夏日美食：綠豆芽含有維生素C，韭菜富含膳食纖維，有助促進腸道蠕動、預防便秘。將綠豆芽、韭菜與荞麥面混合調味，簡單拌勻即可享用，是適合夏天的一款清爽沙拉！

食材準備

綠豆芽 120克、韭菜 1小把、紅辣椒 1個、荞麥面 50克、香油 少許

芝麻鹽醬汁：芝麻鹽、釀造醬油、蔥末、蒜末

步驟 1. 準備食材

1. 鍋中燒熱水，綠豆芽焯約 1 分鐘後立即放入冷水中過涼，保持鮮脆。
2. 另起鍋燒水，煮熟荞麥面後，用香油輕輕拌勻以防粘連。
3. 韭菜切段，紅辣椒斜切成圈。
4. 將芝麻鹽、醬油、蔥末、蒜末混合攪均，成為芝麻鹹醬汁。
5. 將所有食材與調味汁拌勻，盛盤即可享用。

注意事項

• 綠豆芽焯水時間不宜過久，以保留口感與維生素。
• 由於醬油含鹽，建議不再額外加鹂；若無醬油，可用生抽代替。
• 香油可有效防止麵條粘黏，提升清爽口感。

這款低卡、富含纖維的涼拌麵，適合炎熱天氣時作為輕食選擇，讓你清爽過夏！