最佳酸奶瘦身餐：科学补钙，吃出苗条

补钙助力科学瘦身

科学家在研究中发现，在热量摄入相同的人群中，钙摄入量高的人肥胖比例明显更低，而这些钙主要来源于奶制品。

多项研究证实，在不增加总热量摄入的前提下，增加膳食中的钙含量，可以显著减少体内脂肪比例，降低肥胖发生的几率。动物实验还发现，使用碳酸钙等无机钙补充钙质，虽有一定预防肥胖的作用，但与奶制品相比效果差距明显，特别是低脂酸奶。专家认为，奶制品中可能还存在其他有利于脂肪分解的物质。

缺钙为何易发胖？

美国田纳西大学营养系主任泽梅尔博士的最新研究证明，当膳食中钙摄入不足时，身体会自动提高活性维生素D水平，进而增加细胞间钙含量，刺激胰岛素分泌增加，促进脂肪合成并减少脂肪分解。摄入足够钙质可有效预防这一情况。

如何通过饮食科学控重？

每天适量多摄入奶制品和豆制品等富含钙的食品，对预防肥胖有重要意义。但需注意，奶制品并非减肥药，本身也含一定热量；若额外多吃同样可能导致体重增加。建议用奶制品替代部分低钙食品，保持全天总热量不变，即可收到良好效果。

按泽梅尔博士建议，若要控制体重，每日应摄入1200-1600毫克钙，相当于：

• 2大杯低脂酸奶（约500克）
• 200克豆腐
• 300克绿叶蔬菜，如西兰花、油菜等

同时，减少饼干、甜点、膨化食品和糖果等低钙零食，少喝甜饮料，并适当减少主食摄入。如果买不到低脂酸奶，普通酸奶同样有效，但因含有脂肪，建议每日用一道清蒸或凉拌菜肴替代炒菜。

适用人群与额外益处

奶制品虽能帮助肥胖者降低体重，却不会影响肌肉、内脏等非脂肪身体成分，因此对体重正常或偏低者无任何不良影响。若在两餐之间和晚间额外多喝两杯酸奶，还能帮助体重过低者改善营养吸收功能，适度增加体重。