吃對雞蛋也能減肥：營養師揭祕正確吃法

雞蛋營養豐富且美味，正確食用更可助力減肥。近日有研究指出，每天適量食用雞蛋不僅不會增胖，反而有助降低體內膽固醇，並由於富含維生素B、維生素D與硒，能有效補充能量、延緩衰老。雞蛋有益的五個原因：1. 一個雞蛋僅80卡路裡；2. 天然含維生素D，有益記憶力；3. 蛋黃內的半胱氨酸有助解酒；4. 抗氧化保護眼睛；5. 含有免疫賴氨酸。

但吃雞蛋減肥也大有講究，以下四種錯誤吃法不僂無法瘦體，反而讓你越吃越胖：

錯誤吃法一：吃未熟雞蛋

未熟雞蛋中的抗生物素蛋白與抗胰蛋白酶會阻礙生物素與蛋白質的吸收，導致消化不良，蛋白質過剩後更會轉化為脂肪。因此，雞蛋務必煮熟再食用。

錯誤吃法二：每天超過兩個

過量攝入會使膽固醇與熱量攝取過多，造成血膽固醇升高與營養過剩，建議每日食用量以1–2個為佳。

錯誤吃法三：與豆漿同食

豆漿中的胰蛋白酶抑制物會與雞蛋蛋清中的粘性蛋白結合，影響蛋白質吸收，長期如此易導致脂肪堆積。

錯誤吃法四：與白糖同煮

高溫下白糖與雞蛋蛋白質結合會形成果糖基賴氨酸，不易吸收並可能導致腹部突出，建議避免糖油混合的烹調方式。

吃對方法才有效。以下是四款營養師推薦的雞蛋減肥食譜：

1. 一杯鮮搾果汁、一片全麥面包，加兩個炒雞蛋及一片煙薰鮭魚。
2. 一片香腸、兩片培根、一個西紅柿，加上兩朵蘑菇一起烤，外加兩個荷包蛋和一片全麥面包。
3. 兩個煮雞蛋、100克沙丁魚（罐頭）、一把菠菜、一個西紅柿、熟四季豆，淋上橄榄油與香醋製成沙拉。
4. 櫻桃西紅柿對半切，淋上橄榄油與香醋烤熟，搭配烘好的鯛魚片、兩個荷包蛋與蔬菜。

掌握正確食用方式，讓雞蛋成為你減脂路上的好幫手。