運動前吃菠菜補鎂，提升耐力防抽搐

主推食材：菠菜

運動時偶爾出現肌肉抽搐，可能是鎂缺乏而非缺鈣。許多富含鎂的食物能為愛運動的你提升體能與精神狀態。

食補功效：增強運動耐久力

鎂是維持生命活動的必需元素，能調節神經與肌肉活動，並提升耐久力。在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀等代謝過程中，鎂為必要物質；同時在神經肌肉機能與血糖轉化中扮演關鍵角色。

由於運動時大量出汗會增加鎂的排出，運動時間越長、強度越高，電解質流失越多，鎂的消耗也越大；長時間高強度運動更會快速消耗體內鎂，導致肌肉效能下降、耐力減弱，甚至引發抽搐或痙攣。因此運動前適量補充富含鎂的菠菜，有助提升心肺功能與耐力。

營養吃法：八寶相伴營養更足

菠菜可清炒、煮湯或凉拌，「八寶菠菜」簡單又營養。準備500g菠菜，並搭配胡蘿卜、冬筍、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、香油、食用油等辅料。食材分別焯水後撈出瀝乾。熱油煸香蔥姜絲、火腿絲與海米，加入料酒後倒入碗中，再與菠菜及其他辅料混合，最後以鹽、雞精、香油拌勻即可。

特別提醒：補鎂勿忘鈣與磷

食用菠菜時避免與豆腐或韭菜同攝。攝入含鎂食物時，記維持鈣、磷、鎂比例約為5：3：1，否則會影響其他營養素吸收與健康。

數據補充：每100克菠菜含80毫克鎂，成人每日建攝320毫克；花生醬也富含鎂，一份全麥三明治即可補足一日所需。