吃太油可能損嗅覺 6個月高脂飲食引老鼠嗅覺鈍化

垃圾食品不僅會導致體重增加，還可能損害嗅覺功能。高脂肪飲食會改變鼻腔系統的結構與功能。

在一項持續六個月的研究中，研究人員給老鼠喂食高脂食物，並將特定氣味與獲得水分作為獎勵相連結。實驗發現，長期攝取高脂食物的老鼠在辨識氣味時反應較對照組慢，當改變氣味源後，們的嗅覺反應也顯著遲鈍。

更值得關注的是，即使換回正常飲食，當體重與血液化學指標恢復正常後，老鼠的嗅覺敏感度仍持續下降。研究發現，食用高脂食物的老鼠體內負責編碼氣味信號的神經細胞數量減少達50%，導致無法精準辨識特定氣味。

本研究發表於《神經科學雜誌》，標誌著科學家首次證實不健康飲食不僅影響體重，還會對嗅覺系統造成長期負面影響。