胰腺炎飲食注意事項：哪些食物不能吃？

胰腺炎患者的飲食需格外謹慎，否則容易加重病情或導致急性發作。了解哪些食物不能吃以及正確的飲食原則，有助於康復和預防復發。

為什麼飲食控制如此重要？

胰腺炎分為慢性與急性兩類，飲食不當（尤其是暴飲暴食或攝入高脂食物）是常見誘因。嚴格控制飲食能減少胰臟負擔，協助病情穩定。

必須避免的食物與飲品

• 酒精：所有酒類必須嚴禁，是導致惡化或復發的主要因素。
• 高脂食物：避免肥肉、油膩食品及油炸食物，以免刺激胰液大量分泌。
• 辛辣與刺激性食物：急性期應避免辣椒、咖哩等，以免加重炎症。

推薦的飲食原則

• 低脂清淡：選擇蒸、煮、燉的烹調方式，少用調味料。
• 少食多餐：每餐七分飽為原則，避免一次性過量飲食。
• 均衡營養：可攝取易消化的蛋白質（如魚、蛋、豆腐）及精緻碳水化合物的食物。