带鱼饮食禁忌与注意事项

带鱼又称刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，在中国沿海的黄海、东海、渤海直至南海均有分布，与大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国四大海产。带鱼营养丰富，是餐桌上一道常见的家常菜。养生之道网温馨提示：带鱼虽好，但其饮食禁忌也需要留心哦！

一、带鱼饮食宜忌

1、禁忌人群：带鱼为发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、疖肿疔毒和淋巴结结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外，服用异烟肼期间以及身体肥胖者不宜多食。

2、适宜人群：一般人群均可食用。适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢瘦、营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。

二、注意事项

1、带鱼不可用牛油、羊油炸；带鱼不能与生花生同食。

2、带鱼不可与甘草、荆芥同食，否则食用后更易动风。

3、带鱼体表的银鳞已退化为一层银膜，有些习惯将体表这层银膜刮干净，这样做既费工，又丢失大量营养物质。因此食用带鱼时，切忌刮去其体表的银膜（已退化的鳞）。

4、带鱼富含脂肪，尤其是体表脂肪含量较高。脂肪在空气中易被氧化，氧化后的脂类在鱼体表面产生黄色物质，且随着氧化程度加重，黄色物质增多，使带鱼失去原有色泽而呈黄色。变黄的带鱼实为变质带鱼，不宜购买。

三、带鱼清洗技巧

1、带鱼的鳞与鱼体粘连较紧，用手搓不易洗净，用刀刮又较费时。若将带鱼放入约80℃热水中，烫10秒后立即浸入冷水，再用刷子刷或布擦洗，鱼鳞即可快速去除。不过建议清洗时加入少许盐和姜，这样可避免外来物质影响鱼肉鲜味。

2、带鱼腥味和油腻较重，用清水较难洗净，可先将带鱼浸泡在碱水中，再用清水清洗，即可轻松洗净且无腥味。

带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、益气养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。一般人群均可食用，食用禁忌并不多，以上注意事项只要稍加留意即可轻松避免。