海鮮食用注意事項：為何不宜多攝取以及飲食建議

飲食小技巧：海鮮不宜多吃

經常見到一些食客邊吃海鮮邊喝啤酒，津津有味，樂不可支。殊不知，痛風、膽結石及腎結石的危險就在眼前。

海鮮屬高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤與苷酸兩種成分；啤酒則富含維生素B1，會催化這兩種成分的分解代謝。邊吃海鮮邊喝啤酒會使嘌呤、苷酸與維生素B1混合，導致血液尿酸含量上升，破壞體內平衡。尿酸無法及時排出，便以鈉鹽形式沈積，易形成結石或誘發痛風；嚴重時可能出現全身紅疙瘩、劇烈瘙癢甚至無法行動。

喜歡吃海鮮的人該怎麼辦？

除了避免在海鮮時攝入啤酒，還可遵循以下建議：

• 先將海鮮水煮片刻，以去除部分嘌呤和苷酸；煮過的湯請勿食用。
• 每日大量攝取開水，建議飲量約2000～2500毫升，有助及時排出尿酸。
• 搭配攝取富含維生素A、C、E的蔬菜與水果，其抗氧化特性有助緩解尿酸沈積；但需注意菜花、菠菜與蘑菇除外。

吃海鮮前可以用藥預防過敏嗎？

目前的抗過敏藥物僅能針對部分過敏機制進行干預，無法完全阻斷整體過敏反應，且不同藥物作用節點與起效時間存在差異。預防性服用並無確保能避免過敏發生。此外，任何藥物皆帶有不良反應，長期使用或對體質敏感者造成更大負擌，反而加重後續治療困難。因此，預防海鮮過敏的最佳方式仍是「忌口」。