吃枸杞的注意事项与飲食禁忌

枸杞為生活中常見的滋補食材，可分為三個部分使用：枸杞葉可用來泡"枸杞茶"；紅色果實"枸杞子"適用於做菜或泡茶；枸杞根又稱"地骨皮"，一般作為藥材使用。需要注意的是，在烹調時掌握正確方法，以保留營養成分。

烹調方法與用量注意

烹調枸杞的時間不能過長，建議在炒菜或煲湯收尾時加入，這樣可防止營養成分流失。長時間清洗也會導致營養流失，建議在溫水中輕輕清洗即可。一般健康的成年人每天約食用20克較為合適。

哪些人適合吃枸杞？

枸杞適合體質虛弱、抵抗力差的人群，能夠達到最佳滋補效果。由於其具有較強的溫熱補益作用，建議每日堅持少量食用，持之以恆才能見效。

哪些人不宜吃枸杞？

以下人群需特別注意：

• 正在感冒發燒、身體有炎症或腹瀉的急性病患者
• 患有高血壓或性情急躁者
• 平日大量攝取肉類、導致面泛紅光的人

過量食用可能引發上火、流鼻血或眼睛紅腫等不適。

枸杞的主要功效

對現代上班族來說，枸杞有助於抗疲勞、降血壓，同時具備保肝、降血糖、软化血管、降低膽固醇與甘油三酯等作用，對脂肪肝和糖尿病患者亦有輔助療效，因此越來越受到歡迎。