買枸杞要注意這3點：辨別硫磺熏蒸的小技巧

買枸杞時候有幾個關鍵注意點，幫您選擇品質優良的枸杞。

由於枸杞對陽光和濕度都很敏感，儲存困難，部分不良商家會使用超標硫磺熏蒸處理。這樣的枸杞雖然看起來鮮艷且更易保存，但長期食用可能損害肝腎，甚至增加致癌風險。

如何辨別硫磺熏蒸的枸杞？

最簡單的方法是觀察果蒂：正常枸杞尖端蒂部呈白色，而熏蒸過的枸杞則缺乏這個特徵。此外，您還可以通過以下方式判斷：

• 望：正常枸杞為赤紅色或偏暗紅，色澤不均勻；熏蒸枸杞呈鮮紅色，顏色均勻且表面濕潤。
• 聞：正常枸杞有淡淡清香；熏蒸枸杞可能有明顯酸味或刺激性氣味。
• 嘗：熱水浸泡後，正常枸杞呈淡黃色、酸中带甜；熏蒸枸杞則呈磚紅色，帶苦味或辣味。

記得選擇自然乾燥、顏色自然的枸杞，為健康把好關。