高血壓飲食指南：降壓食譜與禁忌全解析

高血壓患者如何飲食？

現在越來越多的人患上高血壓，透過飲食調理是控制病情的重要手段。以下是具體的飲食建議與禁忌：

1、肉、蛋、奶的選擇

適當選擇脂肪、膽固醇含量低的食物和有降低膽固醇作用的食物。建議選擇精瘦肉、雞蛋清、低脂奶製品，並搭配具有降膽固醇效果的食物。

2、蔬菜、水果與菌類

可適當多選擇具有降低血脂的食物，如洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、淡菜、蘿卜、海帶、大蒜、魔芋、黃瓜、蘋果、山楂、翅果油等；

3、主食及豆類選擇

可選擇富含優質植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麥、玉米、綠豆、花生豆腐、大豆及豆制品等，優先選取全穀物和豆類製品。

4、其他飲食建議

可選用降脂的綠茶，烹調用植物油（如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油），每日用油量控制在10-15毫升。建議蒸、煮、炖、氽、熬，避免油炸煎烤，並堅持少鹽飲食（每日鹽攝入量6克以下）。

高血壓飲食禁忌

1. 減少動物性脂肪：避免豬油、肥豬肉、黃油、肥羊肉、牛肉、禽類皮膚等；
2. 忌高膽固醇食物：少攝取動物內臟、卵黃、魚子、鱿魚等；
3. 避免飲酒：酒精會抑制脂蛋白酶，促進膽固醇和甘油三酯合成，導致血脂升高。