初夏時宜常吃黃瓜、蒜薹與櫻桃｜小滿後清補去濕

夏天吃什麼菜好？初夏時宜常吃黃瓜、蒜薹與櫻桃

小滿過後氣溫明顯攀升，易帶來濕熱之邪。飲食上多加注意，有助防病養生。農諺所說“小滿後，見三鮮”正是指這三種當令食材：黃瓜、蒜薹與櫻桃。

黃瓜 — 清爽開胃、利水解毒

黃瓜清脆爽口，是初夏時開胃的首選。它性涼，入脾、胃、大腸經，具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，對天熱引起的煩渴與咽喉腫痛有緩解作用。若吃膩了炒黃瓜或拌黃瓜，可以試喝一杯濃郁的黃瓜汁，能預防此季節多發的口腔疾病。營養研究指出，每日一杯黃瓜汁有助防止頭發脫落與指甲劈裂。

蒜薹 — 溫中下氣、抑菌消炎

蒜薹性溫，能溫中下氣、補號、調理內腑，並具活血、防癌與殺菌作用，對腹瀉與腹痛有一定輔助效果。其所含的大蒜素與大蒜新素可抑制黃金色葡萄球菌、鏈球菌痢疾桿菌等病菌繁殖。主要用於炒食或作為配料，烹製時不宜過爛，以免辣素受破壞而降低抗菌效果；消化功能不佳者則應少食。

櫻桃 — 補血美容、護視提免

櫻桃是初夏時令水果中的“补血佳品”，含鐵量高，其抗氧化成分有助改善氣血；亦被稱為“美容果”，中醫古籍記載其能滋潤皮膚、使顏色光澤，有類似阿膠的滋養功效。此外櫻桃富含鉀元素，有穩定血壓的效果，並有利於保護視力與提升免疫力。挑選時應選表皮光滑無傷、飽滿硬挺且果梗翠綠的櫻桃。