紅肉櫻桃助預防慢性炎症：每日45顆改善關節炎等症狀

近年研究指出，紅肉櫻桃（Montmorency櫻桃）具有抗炎潛能。許多慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病與關節炎，都與持續的體內炎症有關。透過飲食調整增加抗氧化物的攝入，或許有助減輕這些炎症反應。

研究發現：每日補充45顆紅肉櫻桃，可選擇性改善多項炎症生物標誌物

研究人員測量了志願者在飲食中補充紅肉櫻桃前後，共89項與炎症、免疫、心血管、血液凝固及肝腎功能相關的生物標誌物水準。實驗對象為18位年齡41至61歲的健康男女，他們每日攝取約280克（約45顆）紅肉櫻桃，連續食用28天。

所有參與者雖處於健康狀態，但其C反應蛋白（CRP）水平屬於中度升高。CRP是常見的炎症指標，與心血管疾病及其他慢性病風險上升相關。正常值通常小於1毫克/升，這些參與者的數值則落在1至14毫克/升之間。研究人員在實驗前後及期間，定期分析他們的空腹血液樣本。

結果顯示：持續28天每日補充45顆紅肉櫻桃，有助降低多種慢性炎症性疾病（如關節炎、高血壓、糖尿病與心血管疾病）相關的生物標誌物血液濃度。