冬季喝薏仁腐竹汤清肺热防上火

冬季喝薏仁腐竹汤清肺热防上火

冬季人们普遍穿得多、动得少，加上气候干燥，体内容易积热，不少人肺火偏盛，出现咽喉干痛、鼻腔燥热、口干舌痛等不适。

中医认为，冬季进补重在以“润”灭“火”，在进补大鱼大肉之后，不妨做些清淡的素汤，给肠胃“排毒减压”。薏仁腐竹汤便是很好的选择，它营养丰富、滋补身体且易于烹饪。

薏仁又称薏米，性味甘淡、微寒，归脾、肺、肾经，其补而不腻。《本草纲目》记载其具有“健脾益胃，补肺清热，去风去湿”的功效，在中医食疗方面用途广泛，经常食用对皮肤也有保养作用。腐竹具有与黄豆相似的营养价值，味甘、性平，富含蛋白质、卵磷脂及钙、磷等微量元素，被称为“素中之荤”。腐竹口感独特、易于吸收汤汁，与薏仁搭配煲汤，在保证营养的同时避免热量超标。

若希望增强润燥清热效果，或有肺热咳嗽症状者，可加入百合，帮助清心除烦、清除肺热。

烹饪小贴士：腐竹需提前两小时用温水浸泡，并加入少许盐，泡发后切块或切丝；薏仁最好提前浸泡20分钟，加足量水熬煮至“开花”，即颗颗爆开、入口即溶的状态为佳。
由于薏仁和百合性凉，风寒咳嗽、虚寒体质者及经期女性不宜大量食用，或可减少食材比例；如汤中腐竹较多，可适当减少主食摄入。