冬季多食紅白青蘿卜纓 補鈣美肌助消化

冬季不妨多吃些以蘿卜纓為主的菜餚

營養師指出，進入冬季許多人會出現皮膚乾燥、喪失彈性的問題。其實可以多吃蘿卜纓，因為它富含維生素C，能夠清除體內自由基、濟緩衰老、美白並提升皮膚彈性，有效預防色斑生成。 

此外，蘿卜纓的鈣質含量往往被低估。根據食品營養資料，每100克紅蘿卜纓含鈣達350毫克，位居所有蔬菜之首；小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，在蔬菜類中名列前茅。冬季衣著較厚，尤其是兒童與長者活動時容易跌倒，缺鈣者更易骨折。營養師建議冬季應多食用蘿卜纓，以兼顧補鈣與促進消化。 

冬天也是吃水餃的時候，用蘿卜纓製作水餃營養更佳。經典蒸餃做法如下：取蘿卜纓500克、胡蘿卜1根、豬肉餡300克、面粉500克，並準備蔥、姜、鹽適量，以及生抽3湯匙、料酒2湯匙、香油3湯匙。先將面粉加開水和成燙面團，蓋上保鲜膜饧置30分鐘；蘿卜纓清洗後燙煮3-5分鐘，晾涼切碎，並用紗布吸乾水分，胡蘿卜擦成粗粒，蔥姜切蓉備用；將肉餡與姜蓉、生抽、鹽混合攪打起勁，再加入蘿卜纓、蔥蓉與香油拌勻成餡；燒開蒸鍋的水，盤底鋪上濕紗布，擺好水餃後大火蒸15分鐘即可。