冬日暖胃水煮牛肚牛筋

冬日暖胃水煮牛肚牛筋

寒冬里来一碗热腾腾的水煮牛肚牛筋，是不少人的最爱。这道美食不仅味道醇厚，而且做法也不算复杂。今天就分享这道温暖人心的家常菜的具体做法。

食材准备：

牛肚、牛筋各适量，生姜、白酒、老姜（老蔥）、五香粉、八角、酱油、盐，香菜（点缀用）。

烹饪步骤：

1. 将生牛肚和牛筋浸泡后反复冲洗干净，去除表面杂质。
2. 冷水下锅焯水，煮约5-10分钟，撇去浮沫。这一步主要是为了去除牛肚牛筋的腥膻味，务必撇净浮沫并沥干水分。
3. 将焯水洗净的牛肉放入砂锅或深锅，加入足量清水，放入拍散的生姜、白酒、老姜（整块或拍松）、五香粉和八角。大火烧开后转小火，加盖慢炖约5-6小时，直至肉质酥烂入味。

美味贴士：

煮至厚实的牛肚和牛筋完全熟透后，可自然冷却或保留部分汤汁。食用时直接切片或切块，蘸取酱油等调料，佐以香菜提香，即可上桌享用。