冬日暖身菜 干锅鸡翅的做法

冬日暖身菜 干锅鸡翅的做法

食材：

鸡翅500克，鲜笋半个，红椒一个，洋葱一个，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精适量。

做法：

1. 将鸡翅洗净，从中段切断（这样更入味，也可以整个做）；
2. 将鸡翅下锅焯水，表面变白即可；
3. 将焯好的鸡翅捞出控干水分，放入料酒、生抽、葱段、姜片腌制入味；
4. 将鲜笋切片；
5. 将笋片放入锅中焯水，去除涩味；
6. 将焯水后的笋片浸泡在凉水中；
7. 将半个洋葱切丝；
8. 另外半个洋葱和红椒切片；
9. 将蒜切成两半，葱切段，姜切片；
10. 锅内放油，放入洋葱丝煸炒出香味即可，时间不要太久；
11. 将煸炒后的洋葱丝倒入小火锅；
12. 另起油锅，放入葱姜蒜爆香；
13. 放入干辣椒和花椒炒出香味；
14. 放入郫县豆瓣酱炒出红油；
15. 倒入腌制好的鸡翅翻炒；
16. 鸡翅炒好后放入笋片、洋葱和红椒，加少许鸡精翻炒均匀；
17. 将鸡翅倒入火锅，放在洋葱丝上面，点火开吃。