6款健脾祛濕養生湯飲食譜｜牛肚薏米湯與猴頭菇雞湯

春氣升發時節，適合飲用健脾祛濕的養生湯品，以下為大家整理6款滋潤補腸的春季湯水：

1. 老鴨筍湯

材料：老鴨1隻（約750克），筍尖150克，枸杞少許。

做法：將老鴨洗淨，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，瀝干水。筍用水泡軟後洗淨，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。

功效：滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火者飲用，可助消化、緩解便秘。

2. 牛肚薏米湯

材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。

做法：牛肚用沸水洗淨，刮去黑膜；薏米、扁豆洗淨備用。湯鍋加清水煮沸後放入牛肚，小火炖至軟，加入薏米和扁豆再煮半小時，撈出牛肚切條放回，最後以鹽調味即可。

功效：健脾祛濕。牛肚健脾益胃，薏米具祛濕排膿之效，性質平和，不寒不燥。

3. 苋菜豆腐魚頭湯

材料：苋菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個（約600克）、姜絲適量。

做法：各物洗淨，苋菜切段，豆腐切塊。魚頭去鰓，姜油鍋煎至微黃，濺入少許熱水。瓦煲加清水1500毫升煮沸，下所有材料大火煮滾轉文火煲45分鐘，下鹽即可。

功效：清熱解毒、潤腸健中，補處虛、祛頭風，適合男女老少飲用。

4. 牛蒡玉米淮山湯

材料：牛蒡、玉米、淮山。

做法：淮山削皮切塊；牛蒡刮皮斜切厚片；紅棗拍扁去核。沸水下所有材料，武火煮20分鐘轉文火煲1.5小時，下鹽即飲。

功效：通便排毒、潤澤肌膚、增強體力。

5. 猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮1/4片、姜2-3片。

做法：猴頭菇、淮山以淡鹽水浸泡1小時；雞肉飛水後與姜片、陳皮入瓦煲加3000毫升清水，武火煲滾後加入其他材料，小火約1.5小時，最後調入適量鹽。

功效：補脾益氣、助消化，改善脾胃虛弱、消化不良。

6. 淮山薏米生魚湯

材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

做法：生魚切段；材料洗淨；陳皮泡軟去白瓤；姜片煎香後加清水及材料，武火煮沸轉中小火1.5小時，下鹽品嘗。

功效：健脾去濕、養陰補處、解除春困。