减肥是许多人长期坚持的“事业”，但减重并非易事。科学的方法与持久的毅力缺一不可，而选择合适的食物也能为减重助力。白煮白菜正是广受认可的减脂食谱，那么究竟该如何制作和食用才能达到最佳效果呢？
做法一：
- 将白菜心洗净，撕成块状；
- 猪瘦肉洗净后切薄片，加入料酒、酱油、精盐、鸡蛋和干淀粉抓匀腌制；
- 干红椒切段备用；
- 热锅倒入植物油，烧至五成热时先下花椒略炸，再加入干红椒段炸至深黑后捞出剁碎；
- 锅中再加豆瓣辣酱和姜片炒出香味，倒入高汤250克；
- 汤开后撇去杂质，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精调味；
- 放入肉片与白菜块煮熟；
- 盛入大碗，撒上花椒末和干红椒末，淋上热香油即可。
做法二：
- 白菜、土豆洗净备用；
- 精瘦肉切片或滚刀块，肥肉切薄片；
- 土豆切滚刀块；
- 锅中倒入15–20克花生油（或色拉油，优选橄榄油）；
- 小火将肥肉片煎至金黄（油温不宜过高）；
- 转大火，油热后放入瘦肉翻炒至变白并收干水分；
- 加入土豆块，加水没过土豆约1厘米，盖盖大火煮开转小火焖5分钟；
- 用手撕入白菜，先放菜帮再分层放入菜叶；
- 加水淹没菜面，盖盖大火煮开，转中火焖25分钟；
- 加入适量盐调味（宜少不宜多，汤汁是风味关键），即可享用。
做法三：
- 木耳提前泡发洗净，白菜洗净切宽段，玉米粒和豌豆粒备好；
- 火腿肠切丁，姜切丝、葱切丁备用；
- 热锅倒油，油温七成热时放入姜丝和葱花爆香；
- 加入白菜翻炒均匀，再倒入高汤，并加入玉米粒、豌豆粒和木耳略炖；
- 待白菜炖至八成熟时加入火腿肠丁，炖熟后即可出锅。