五款美味白菜减肥食谱

白菜减肥的美味食谱

水煮白菜

原料：白菜心2000克、瘦猪肉300克、料酒、精盐、酱油、淀粉、鸡蛋。

做法：白菜洗净切块，瘦猪肉洗净切片，放料酒、精盐、酱油、淀粉、鸡蛋将猪肉抓匀。锅內放植物油烧至五成热的时候放花椒炸，然后放豆瓣酱倒入高汤，开锅后加葱、料酒、盐、胡椒粉调味，把猪肉放进锅內加白菜，煮熟后起锅。

白菜汤羹

原料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。

做法：将白菜心、红柿子椒切成4厘米长的细丝。将白菜心、红柿子椒丝，冻豆腐用盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可。

什锦白菜

原料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：冼净白菜，起锅將水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将金针菇、香菇放入水中煮熟后取出切成细丝。将金针菇丝、香菇丝用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟。将所有的菜拌在一起加鸡精、盐调味后即可。

白菜粥

原料：大白菜、熟米饭。（白菜与米饭的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米饭的比例可以是2：1）

做法：将白菜切成丝，准备好葱姜蒜末；在熱鍋中倒入适量的油、用葱姜蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒，出湯後加水和米饭，改成中火熬制，直至將米粥熬粘为止；出鍋前放入少量的盐。

白菜炖豆腐

原料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。

做法：把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味；白菜斜切成片。油少許下鍋，6成熱時放入姜和蔥，炒燒後放入白菜翻炒一分鐘，放入豆腐继续翻炒一分鐘。加入適量水，相繼放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。

食用白菜的注意事项

白菜性偏寒凉，气虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用。因二者都會产生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。白菜不宜燙後擠汁作菜餳用，以避免營養素的大量損失。

白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很干淨的，不需要洗。其實，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗干淨再吃。

別用報紙包白菜。用報紙包大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、镉、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。

白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。

白菜的選購竅門

看外表：優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結實，無病蟲害。

看黑點：挑選時，可以想辦法看看裡面的幾片葉子，看看有無黑點，如果有，不宜購買。

白菜好吃又能減肥，快來試試吧。