秋冬養生｜參須首烏玉竹雞湯的做法與藥材功效

秋冬養生藥膳參須首烏玉竹雞湯的做法

養生又暖身的中藥材包含了參須、何首烏、杜仲、玉竹、桂枝、黃耆、黨參、當歸、川芎、枸杞、紅棗，這些藥材搭配起來能調補氣血，養陰潤燥，補而不上火。

藥材：參須4錢、何首烏3錢、杜仲3錢、玉竹3錢、桂枝2錢、黃耆2錢、黨參2錢、當歸3錢、川芎2錢、枸杞5錢、紅棗8顆。

材料：雞腿或雞胸肉適量、米酒1大匙、生姜6片、香菇5至8朵、水六碗、鹽少許。

作法：

1. 先把香菇泡軟；切姜片6片；雞肉洗淨切塊後，放入煮沸的熱水燙熟撈出（若擔心吃了發胖，可先去掉雞皮喔！）
2. 中藥材洗淨潔後，與米酒、水放入鍋中同煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，再放入雞肉炖煮約30分鐘至雞肉熟爛。若家中有壓力鍋可善加使用，能節省許多時間，一小時內可熬煮出雞湯。
3. 起鍋前可加入鹽少許，即可食用。

小叮咛：可選用養生烏骨雞，性平味甘，溫中補脾、益氣養血，脂肪更低、優質蛋白質更高。若想喝雞湯又擔心發胖，建議煮好後冰冰箱，隔天去除浮湯加熱再喝。

藥材說明：

• 何首烏：補血藥，補血益精、抗氧化、抗老化、降血脂。
• 參須：補氣活血、滋陰強身，補而不燥，體質燥熱者宜選。
• 杜仲：滋補肝腎、強筋骨。
• 玉竹：滋陰潤燥、改善皮膚老化。
• 黃耆、黨參、紅棗：補元氣、調理氣血、健脾和胃。
• 桂枝：溫通經脈、促進血液循環。
• 枸杞：補益精血、補肝腎明目、降血糖。
• 當歸、川芎：補血活血、調經潤膚。
• 香菇：提升免疫力、降低血糖。
• 雞肉：低脂高蛋白的藥膳佳選。
• 生姜：發汗袪濕、提高代謝、助瘦。