三款白菜食谱：健康又美味

一到冬天，市場上的大白菜最吃香，既便宜又好吃。“百菜不如白菜”，營養師們也是白菜的忠實粉絲。

白菜蔬菜卷：清爽減脂

專家：想吃清淡的菜，白菜就很好，熱量很低，再卷一些其他各色的蔬菜，就成了一道非常清爽的減脂美食。

將白菜葉、胡蘿卜、黃菜椒、菠菜清洗干净並切絲。先將胡蘿卜絲、菠菜絲和黃菜椒絲放在白菜葉上，然後卷成3~4厘米的墩兒，蒸熟。最後，用白醋、白糖、鹽和香油調成醬汁澆在白菜卷上。這道菜食材低脂、色彩豐富，吃起來清爽特別適合在食用油膩菜品後享用。

麻醬拌白菜葉：補鈣佳選

專家：老北京有一道乾隆白菜很有名，名字聽起來像是很高大上的菜，其實說白了就是麻醬拌白菜。這道平民菜中，麻醬的鈣含量比較高，可以說是一道補鈣菜。

將白菜手撕後放入盤中，將3湯匙老陳醋與1湯匙芝麻醬混合，加入少量蜂蜜攪拌均勻，淋在白菜上即可。芝麻醬雖然鈣含量高，但脂肪含量也達52.7%，因此需適量食用；使用醋調味不僅增添層次感，還有助於釋放白菜中的礦物質，促進吸收。

白菜幫炖海帶：巧控血糖

專家：白菜幫口感較“硬”，建議搭配葉莖類或菌藻類蔬菜一起炖，例如海帶。海帶不僅控糖效果佳，邁克補充了菜品的“硬度”，使整道菜在口感上同時兼具“軟”與“硬”的平衡，對糖友更為友好。此外，白菜幫建議切得寬厚一些，以保留更多纖維，達到更好的控糖效果。