首乌炖蛋的家常做法

首乌炖蛋是一道兼具滋补与美味的家常蒸蛋，做法简单且营养丰富。以下是详细步骤：

食材准备

主料：何首乌15克、鸡肉90克、鸡蛋2只；辅料：姜、盐、味精、黄酒适量。

制作步骤

1. 何首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成肉泥，姜切细末，鸡蛋打匀。
2. 首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁。
3. 将药汁与鸡肉、姜末混合，倒入蛋液中，加入盐、黄酒、味精调味，搅匀。
4. 上锅蒸熟即可。

小贴士：蒸制时间约10-15分钟，至蛋液凝固。首乌的药味可通过充分煮制减弱，适合日常滋补食用。