葛仙米炖海参：益气养肝的美味佳肴

葛仙米炖海参：益气养肝

葛仙米并非真正的米，而是一种水生藻类植物，原称天仙菜。在中医中，它被认为具有益气、收敛、清补、明目的功效。

《本草纲目》将其视为“肥绝佳食”；民间将其视为集健体与滋补于一体的名贵山珍；现代称其为“绿色燕窝”。用葛仙米炖海参，清润可口，具有益气清补、养生明目的功效，是家庭养生汤品之一。

材料：葛仙米50克、海参水发150克、猪肉150克、生姜3片。

烹制：葛仙米置于沸水中煮10分钟，关火焖后再重复一次，连续进行4天换水浸泡，最终变成墨绿色的“珍珠”。随后与切段的海参、剁碎的猪肉一起放入炖盅，加入1000毫升冷水（约4碗量），加盖隔水炖2个半小时即可。饮用时再加盐，适合3-4人食用。