健康口福兩不誤 兩款素菜火鍋做法

冬天是吃火鍋的季節，街上的麻辣火鍋總是讓人難以抗拒。但長期食用重口味火鍋，飲食均衡同樣重要。嘗試素食火鍋不僅能減少負擔，還能享受清甜滋味，藕、芋頭、菌類都是不錯選擇。

素食火鍋兩不誤：美味又健康

火鍋的精髓在湯底，湯頭鮮美才能提鮮。素食火鍋可用大白菜、黃豆芽、紅白蘿蔔、芹菜葉熬煮清甜高湯，並加入玉米、香菇增添風味。蔬菜、高麗菜、芹菜以及香菇、海帶、凍豆腐等是必備材料，蒟蒻則能提供獨特嚼勁。菌類如松茸、牛肝菌等不僅低脂高蛋白，還有助提升免疫功 能。

小資版素火鍋

用料：鮮冬菇、鮮草菇、金菇、濕粉絲、雙耳、嫩豆腐等；湯底以素上湯為基底，調和沙茶、醬油與花生醬，酸甜可口。

川式素菜火鍋

用料：豆腐、菠菜、土豆、冬筍、菜花等蔬菜，搭配豆瓣醬、辣椒與花椒炒香湯底，麻辣鮮香，適合喜愛重口味的飲食者。

素食火鍋湯汁可依個人口味調配，少油少糖更健康。冬日食用可加入蓮子、生姜調節體質，維生素豐富的葉菜則能清火去濕。享受火鍋的同時，達到口福與健康的雙重享受。