西餐桌的款式與布置指南

西餐桌款式相對簡單，以方形為主調；進入中國後，部分餐廳會選用圓桌，但比例較低。

西餐禮儀源遠流長，體現於細節與層次。現代西餐桌布置可簡可繁，以下以婚禮場景為例說明常規擺設方式。

1. 餐具擺放原則

基本配置為餐盤兩側各三件套；若包含牡蛎或海鮮餐具，則會增加至四件，並擺放於餐盤右側勺子旁邊。

2. 酒杯與杯盤配置

高腳水杯置於正餐刀上方；細長型香槟杯與水杯、其他酒杯交錯擺放。紅酒杯肚大、手可托底；白酒杯腳長、杯肚為柱體，需以指尖輕握杯腳。雪利酒杯較小，通常與湯品一同上桌。

3. 刀、叉、湯匙定位

正餐刀與切肉刀（如有）擺放於餐盤右側；魚刀位於其外緣。黃油刀斜放於小面包碟上。沙拉叉在最外側，正餐叉其次，魚叉靠近盤心。湯匙或水果勺與刀具同側擺放。

4. 特殊餐具注意事項

牡蛎叉（海鮮叉）為唯一置於餐盤右側的叉子，叉頭可放入湯碗中使用，或在未使用時平行擺放於湯匙旁邊。

5. 附加建議

黃油面包碟置於大餐盤右上方；甜點餐具可事先擺放或於上菜時提供，以保持桌面色調整潔。