蠶豆的4款夏日美食：清爽做法豐富餐桌

炎炎夏季，蠶豆正是時令佳品。將普通食材變身為清爽美味，輕鬆豐富您的餐桌。以下是4款簡易又美味的蠶豆做法，讓您享受夏日好滋味。

1. 素燴蠶豆：清爽酸甜

材料：番茄1個、土豆1個、蠶豆200克、鹽、雞精適量。
做法：番茄切塊，蠶豆去殼，土豆去皮切條。先將番茄炒出汁，加入土豆和蠶豆同炒，添水煮10分鐘，最後調入鹽和雞精即可。口感清爽，酸甜開胃。

2. 干煸蠶豆：香辣酥脆

材料：蠶豆、干辣椒、大蒜、鹽、胡椒粉、雞精適量。
做法：蠶豆去豆莢備用，辣椒切段、蒜製成蓉。油鍋先炒香辣椒和蒜蓉，再加入蠶豆翻炒至表皮皺紲且熟透，最後加入調味料拌勻。香辣酥脆，食指大動。

3. 雞粥豆仁：滑嫩濃郁

材料：雞脯肉200克、火腿末25克、嫩蠶豆仁150克、蔥、生薑、雞湯1000克及少許調味料。
做法：將雞肉製成茸與蔥姜汁調和後炒製，加入蠶豆仁和雞湮，最後以生粉勾芡，撒上胡椒粉和火腿末。滑嫩濃郁，是夏日的滋養佳選。

4. 蠶豆冬瓜湯：去濕清涼

材料：干蠶豆100克、冬瓜500克、鹽、、味精、菜籽油及色拉油。
做法：先將干蠶豆煮熟，再與炒至碧綠的冬瓜同燉，最後調味。清淡爽口，是祛暑解濕的家常湯品。

這些做法均易於操作，讓您輕鬆享受時令蠶豆的多元美味。不嘗試一下嗎？