喝湯7大誤區：湯泡飯傷身？營養師解析正確飲湯之道

喝湯不僅有利於健康，更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。但許多人在飲湯時存在誤區，容易導致身體不適。以下是7個常見的喝湯誤區，幫助您健康飲湯。

7個喝湯誤區

常見問題一：湯的精華在湯，純喝湯就好

營養師解析：其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算熬煮數小時，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。喝湯不吃肉很可惜！

常見問題二：用餐最後才喝湯

營養師解析：西餐先喝湯，中國菜最後喝湯。由於此時多已吃飽，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；且湯會沖淡胃液，影響消化吸收。先喝湯更健康且有減重效果。

常見問題三：喝湯要喝滾燙的湯

營養師解析：人體口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受約攝氏60度，超過此溫度易造成黏膜損傷，增加食道癌風險。請等湯稍涼再喝。

常見問題四：喝湯速度快

營養師解析：快速喝湯容易吃過量，導致肥胖。應該慢速喝湯，讓身體有足夠時間產生飽腹感，並充分享受湯的美味。

常見問題五：愛喝湯，一餐可喝好幾碗

營養師解析：高熱量、高鹽、高普林湯品需特別控制，患痛風、腎病或高血壓者更應避免。一般人喝湯應遵循「胃部舒適」原則，緩慢少量為佳。

常見問題六：用湯泡飯吃

營養師解析：湯泡飯使米飯過於軟爛，減少咀嚼次數，增加胃的消化負擔。長期如此易引發胃病，對健康不利。

常見問題七：晚餐喝湯是三餐最佳時刻

營養師解析：湯的營養價值較高，晚餐喝湯且距離睡眠近，非常容易導致發胖。建議中午喝湯，晚餐則應少喝或不喝。