春季飲食指南：為何要喝湯？推薦「蔥豉豆腐湯」

春季氣溫變化大，微生物開始繁殖，人體易受侵犯，營養構成應以高熱量為主，並足夠維生素與無機鹽。飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。此時喝湯有助營養吸收，是一個不錯的選擇。

推薦菜式：蔥豉豆腐湯

這款湯具備發散風寒、治療風寒感冒的功效。材料包括：豆腐2至4塊、淡豆豉4錢、蔥白1根。製作方法如下：

1. 將淡豆豉洗淨，蔥白洗淨拍扁切段；
2. 豆腐略煎後放入豆豉，加入適量清水；
3. 大火煮沸後轉小火煮約半小時；
4. 最後加入蔥白，待香味逸出後調味即可。

此湯口感清淡，適合出現傷風感冒、頭痛、鼻塞、流清鼻涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽或畏寒等症狀者食用。請趁熱饮用，發汗後記得避風。