小白菜种植技术详解

小白菜属十字花科绿叶菜类作物，种植相对简单，全国大部分地区可全年播种。本文详细介绍小白菜的品种选择、种植方法、田间管理及病虫害防治等关键技术要点。

基本介绍

小白菜属于绿叶菜类十字花科作物，种植相对简单，全国大部分地区可全年播种。种子发芽最低温度为4-8℃，最适温度为20-25℃，叶片生长最适温度为18-20℃。一般亩用种约500克，播种前需施肥整地做畦，畦面要平整，最好播前将畦面喷湿后再播种。夏季需覆盖遮阳网，出苗后及时揭除。保持田间湿度在60%左右，播种后夏季约20天、春秋季约35天、冬季约50天即可采收。注意防治跳甲、猿叶虫、菜青虫等虫害。

品种选择

不同季节播种需选择不同品种。冬季、早春气温较低时应选用耐寒、抽苔迟的品种，如上海四月慢、春水白菜；夏季播种则应选择耐热、耐风雨的品种，如D94小白菜、矮脚黑叶，以获得较高产量。

种植方法

小白菜可采用直播栽培和育苗移植两种方式。

(1) 直播：夏季气温高，小白菜生长快，同时夏季种植密度大，一般采用直播方法。每亩用种量约250克。播种要疏密适当，使苗生长均匀；避免播种过密，浪费种子并增加间苗工作量，且幼苗纤弱不利于生长。播种可采用撒播或开沟条播、点播。

(2) 育苗移植：育苗时由于苗床面积小，便于精细管理，有利于培育壮苗，再移植到大田种植。育苗移植可节省用种，每亩用种量只需100克，且单株产量高、质量好。一般在地少而劳动力相对集中的地方或秋冬适合小白菜良好生长的季节，多采用育苗移植。苗期一般为25天。定植的株行距采用16厘米×16厘米至22厘米×22厘米。气温较高可适当密植，气候较凉可采用较宽的株行距。

种植环境

温度

小白菜性喜冷凉，发芽最适温度为20℃～25℃，在此温度下2～3天即可发芽。若温度低于4℃或高于40℃则发芽困难，甚至不发芽。多数小白菜品种生长最适平均温度为18℃～20℃。小白菜耐寒能力较强，在-2℃～-3℃下可安全越冬，但在5℃～10℃温度条件下生长缓慢，甚至生长停滞。25℃以上高温以及干燥条件下生长衰弱，品质下降，易感病毒病。

从温度需求来看，南方地区可在秋冬季栽培，且产量高、品质好。气温下降会延缓小白菜叶的分化与生长速度。当气温降至15℃以下时，茎端开始花芽分化，叶的分化随之停止，因此秋种小白菜播种过晚会影响产量和品质。小白菜属于低温种子春化型蔬菜，萌动的种子在低温（0℃～12℃）条件下经10～14天就能通过春化阶段，随后在较高温度和长日照下抽薹开花。

光照

小白菜是长日照植物，通过春化阶段的植株在给予较长日照时会抽薹开花。小白菜对光照度要求不严格，在高光照度条件下可促进发育，增加干物质积累；但如果光照度过高并伴随高温干旱，植株会受到影响，甚至无法正常生长。

水分和养分

小白菜根系分布浅，吸收能力弱，且叶片多、水分蒸发量大，因此在整个生长期对土壤湿度和空气相对湿度都有较高要求。干旱时，植株生长缓慢，叶片小，品质差，产量低，易感染病害；但土壤水分过多引起田间积水，则会使根系窒息，严重时会发生沤根而使植株萎蔫死亡。小白菜对水分的这种需求，在秋冬季较易满足，但在夏秋季常受自然条件影响而难以满足，必须采取措施解决。

小白菜对土壤适应性强，但以富含有机质、保水保肥力强的壤土及砂壤土最为适宜。对土壤酸碱度要求不高，在微酸性至中性土壤中都能良好生长。

小白菜从播种、定植到采收的全过程，对肥水的需求量与植株的生长量几乎同步。生长初期植株生长量少，对肥水吸收量也少；到生长盛期，植株生长量大，对肥水吸收量也大。由于小白菜以叶为产品，生长期短，所以对氮肥需求量较大，尤其在生长盛期，氮肥对产量和品质影响最大。若缺氮，则叶片色淡甚至变黄，叶小且易老化。因此小白菜栽培需要充足的氮肥供应，其中硝态氮较氨态氮、酰胺态氮更能促进生育、提高产量和品质。小白菜需钾量较多，而增施磷肥对增产效果不明显。

大田管理

（1）水分管理

小白菜根系分布浅，耗水量多，因此不耐旱，整个生长期要求充足的水分。在幼苗期或刚定植后，如阳光猛烈，必须每天淋水3次，即早晚淋水和中午11时至12时淋过午水，以保证植株正常生长。在雨季则要注意排水，切忌畦面积水，以防病害发生。

（2）施肥

小白菜生长期短，在种植前必须施足基肥，每亩施腐熟农家肥1000-1500公斤。追肥一般在定植后3天或直播地苗龄15天后开始施用，一般每6-7天追一次，全期追肥3-4次。第一次第二次可用较稀薄的肥水，以后每亩用30-40公斤复合肥淋施或撒施，最后一次要在植株封行前进行。其它栽培管理和病虫防治方法参照菜心的相关内容。

管理要点

小白菜在肥沃疏松的土壤上栽培为佳。夏天每天早晚各浇1次水，春秋两季每两天浇一次水，浇水在早晚进行，切忌在中午浇水，容易伤根不利于生长。播种前要施足底肥，以腐熟有机肥为主，发酵鸡粪和人粪尿最好，生长期内要随水追施1-2次冲施肥。

病虫害防治

一、霜霉病

各播期均可发生。防治方法：采用抗病品种；用雷多米尔600-800倍液、达科宁500-600倍液喷洒。

二、炭疽病

主要危害叶片及叶柄。叶片染病，初生灰白色或褪绿水渍状斑点，后扩大为圆形或近圆形灰褐色斑，发病后期，病斑灰白色，半透明，易穿孔；叶柄染病，形成长圆形或纺锤形至梭形凹陷，灰褐色，湿度大时病斑上常有赭红色粘质物。该病属高温高湿型真菌病害，7-9月为发生适期，高温天气下阵雨易发病。

菜心以叶片染病为主，而小白菜的叶片、 叶柄均可染病。炭疽病在夏季各菜场均普遍发生，且传播速度极快。

防治方法：种植前施足基肥，避免偏施氮肥；选择排水良好的土地高畦种植，及时清除病叶，避免种植太密通风不良；用叶斑净1000倍液或施保功1500倍液喷施，5-7天喷1次，连喷2-3次。

三、丝核菌叶片腐烂病

6-8月高温多雨天气发生最盛，危害叶片，初呈水烫状湿腐病斑，扩大后变为不规则形，干燥后为灰白色，在湿腐处密布蛛网状菌丝体，后变为棕褐色的菌核。该病易传染蔓延。

防治方法：用25%多菌灵可湿性粉剂600倍液或50%甲基托布津悬浮剂800倍液喷洒。

四、软腐病

属细菌性病害，多从伤口侵入，初呈半透明水渍状，2-3天后变成灰色或褐色，表皮稍下陷，上面有白色细菌粘液，腐烂后放出特殊臭味。在高温多雨情况下容易发生。

防治方法：尽可能与水稻或瓜豆类轮作；选用抗病品种；避免偏施氮肥；用72%农用链霉素3000-4000倍液喷洒。

五、病毒病

苗期受害，病叶会发生畸形，严重的生长受阻，植株矮化，影响产量和品质。

采取综合预防措施：种植前施足有机肥，消灭蚜虫传染源，选用抗病品种，尽量采用直播栽培。

六、小白菜根肿病

发病特征：主要危害地下根部，因受病菌的刺激造成细胞增生和增大，形成大小不等的瘤肿。地上部分初期多不明显，当病情进一步发展时，轻则表现缺肥状，重则叶片萎垂至枯死。

发病规律：病原为鞭毛菌亚门的芸薹根肿菌，病菌以休眠孢子囊随病残体遗落在土中存活越冬，最适温度为18-25度，最适土壤持水量为70%，最适酸碱度为5.4-6.5，病原主要通过感病菜苗或带菌泥土传播，田间则通过雨水、灌溉水、线虫、昆虫、农具和人畜等传播。

防治方法：1、实施检疫。2、实行水旱轮作。3、在定植前用1%石灰水作定根水和成活后继续淋施1-2次。4、生长期用菌根消一包兑水150市斤淋湿。

七、小白菜白粉病

发病特征：本病主要危害叶片。发病初期叶面出现褪绿黄斑，不定形，分界不明显；相应的叶背出现不定形白斑，边缘界限亦不明显。随病情的发展，病斑数目增多和扩大，并互相连合成斑块，斑面粉状物症状越来越明显，严重时覆盖叶片大部分甚至全部，外观像被披了一层面粉故而得名。

发病规律：白粉病是一种真菌病害，有阶段性和无阶段性两种。在寒冷地区，病菌以有性阶段子实体闭囊壳随病残体越冬，并成为第二年病害初侵染源。在次侵染源则为病部产生的分生孢子。温暖地区，病菌以分生孢子作为初侵染与再侵接种体完成病害周年循环。

防治方法：1、适当补充钾肥，补充叶面肥，增强植株抵抗力。2、发病初期连续喷施金世世纪或60%菌可得100倍液。

采收时间

小白菜从播种至采收为45天~60天。采收时间可根据成熟度和市场需求而定，适时采收可提高产量和品质。